资源简介
正当季！主食中加点它，有助稳血糖、控血压、护血管、增强免疫力，但你别吃错
秋冬常吃芋头，好处多～
用芋头代替部分主食
利于平稳血糖、控制体重
还有助于提高免疫力
辅助养护血管、延缓衰老
但有几类人群
食用要格外留意
01
芋头：秋冬清补佳品
✅ 中医认为：
芋头味甘、性平，可健脾益气、宽中润燥，既能培补脾胃，又能滑利肠道。
尤其适合体质偏燥、又不耐寒凉的人群。
✅ 现代营养：
芋头是一种比较好的减重食品，对于想要减重的人群或者是需要控制血糖的人群来说，用芋头代替部分主食。
帮助提高机体免疫力：
芋头中含有黏液蛋白等多种营养物质，这些营养物质被人体吸收后，有助于人体蛋白质合成，这其中就包括合成免疫球蛋白，所以芋头对提高机体免疫力有一定促进作用。适合体质虚弱、容易感冒的人群食用。
辅助降血脂、抗动脉粥样硬化：
芋头中含有维生素C、维生素E、锌、硒等营养成分，可以帮助身体对抗血管内皮氧化损伤，帮助降低体内胆固醇、甘油三酯水平，从而辅助降血脂、抗动脉粥样硬化。
有助于调节血压：
芋头中含有大量人体所需要的矿物质元素，比如钾、钙、钠、镁、铜、铁、磷、锌等。 芋头中的钾含量比较丰富，每100克芋头中含有340～430毫克钾，有助于维持细胞功能、调节人体血压平衡、促进心血管健康。
有助于延缓细胞衰老：
芋头中含有多种抗氧化物质，比如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、黄酮类成分等，这些抗氧化物质可以清除体内自由基、促进人体新陈代谢，帮助延缓细胞衰老、修复身体组织。
02
荔浦芋还是牛奶小芋头？
按需选择即可
市面常见的芋头主要有荔浦芋头与牛奶小芋头两类，二者均味甘性平，可宽中健脾、滑肠润燥，核心差异在淀粉含量、水分与口感，适配人群各不相同：
- 荔浦芋头：个头大，淀粉含量高，口感粉糯香浓。
适合大便偏干、体质偏弱、食欲尚可的人群，用来制作芋泥口感佳。
但淀粉密度高，多食易壅滞脾胃、滋生痰湿，食用时需替换部分主食，相应减少米、面等精制碳水化合物的量。
- 牛奶小芋头：个头小巧，果肉洁白，水分含量更高，同等重量下淀粉含量更低，黏液蛋白更丰富，消化负担更轻。
更适合脾胃偏弱的老人与消化能力一般的人群，推荐直接整颗清蒸，无需额外加糖。
03
食养方：芋泥小丸子
这道小食以芋头搭配紫薯、醪糟、桂花，补而不壅，润而不腻，很适合秋季作为加餐食用。
特点：
补而不腻，还能帮助缓解秋燥带来的周身乏力。
食材：
去皮荔浦芋头、紫薯、五彩小丸子、牛奶、醪糟、干桂花适量。
做法：
1. 芋头、紫薯在锅中煮熟，捞出后压成细腻芋泥，也可用打碎机打制，过筛后口感更顺滑；
2. 锅中加水煮沸，放入五彩小丸子煮至浮起，加入芋泥搅匀；
3. 加入适量醪糟、牛奶，煮至微沸；
4. 用少许土豆淀粉勾薄芡，出锅前撒上干桂花即可。
04
食用注意事项
忌过量食用：
芋头淀粉含量不低，过量食用易加重脾胃负担、滋生痰湿，食用时需替换相应的主食分量。
过敏人群禁食：
对芋头黏液蛋白过敏者，食用后若出现皮疹、咽喉发痒需立即停食。
肾功能不全者慎食：
芋头钾含量偏高，需要限钾的人群需遵医嘱控制食用。
食用芋头行动指南
1.芋头是一种比较好的减重食品，对于想要减重的人群或者是需要控制血糖的人群来说，可以用芋头代替部分主食。
2.秋冬季推荐你这样吃芋头：芋泥小丸子。
3.荔浦芋头：适合大便偏干、体质偏弱、食欲尚可的人群；
牛奶小芋头：适合脾胃偏弱的老人与消化能力一般的人群。
4.食用注意事项：
忌过量食用、过敏人群禁食、肾功能不全者慎食。
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